幼児食後期から完了期である3歳以降では、大人と同じような料理を食べることができます。
しかし、まだ歯の数が少なく噛む力も弱いので、調理には工夫が必要です。
好きなメニューが決まってきて好き嫌いも増えてきますが、海藻や豆類、乾物などを使ってバランスが良く栄養が偏らないメニューを心がけましょう。
3歳～5歳代に適した幼児食レシピを紹介します。
ご紹介するレシピは、大人2人と子供1人分なので、親子で同じメニューを食べるのもおすすめです。
鮭のフライのレシピ
材料
・鮭の切り身 3切れ
・小麦粉 大さじ1
・水 大さじ1
・パン粉 1/2カップ
・パセリ 適量
・塩、サラダ油 適量
作り方
①鮭は骨と皮を取り除き、一口大に切って塩で味付けします。
②パセリは細かくみじん切りにします。
③ボウルに小麦粉と水を入れてよく溶いて、①の鮭をくぐらせてパン粉とパセリをまぶします。
④170度の油で揚げ、こんがりしたら油をきります。
⑤付け合わせとしてキャベツの千切りを電子レンジで加熱したものを添えて完成です。
根菜の炒り煮のレシピ
材料
・ごぼう 100ｇ
・にんじん 60ｇ
・こんにゃく 50ｇ
・さやえんどう 6枚
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1と1/2
・だし汁 1/2カップ
・サラダ油 少々
作り方
①ごぼうは1cm大の乱切りにして水にさらしておきます。
②にんじんは薄いいちょう切りにし、こんにゃくは下茹でして一口大に切っておきます。
③さやえんどうはスジを取り、斜めに切っておきます。
④フライパンに油を熱し、ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒めます。
⑤油がまわったらだし汁を入れ、蓋をして3分程度蒸し煮にします。
⑥みりん、酒、醤油を加え、柔らかくなるまで炒り煮にします。
⑦さやえんどうを加え、さらに1分加熱して完成です。
あんかけ卵丼のレシピ
材料
・あたたかいご飯 420ｇ
・卵 3個
・かまぼこ 4cm
・たけのこの水煮 30ｇ
・干ししいたけ 2個
・鶏がらスープ 1カップ
・酢 大さじ1
・片栗粉、砂糖、醤油 少々
・ケチャップ 大さじ2
・サラダ油 少々
作り方
①かまぼこ、たけのこ、戻した干ししいたけを細切りにします。
②鍋に鶏がらスープ、酢、片栗粉、醤油を入れて混ぜ合わせ、とろみがつくまで熱します。
③熱したフライパンに油を入れ、①の材料を炒め、割りほぐした卵でとじます。
④器にご飯を盛り、③を乗せ、②をかけて完成です。
なすと麩の味噌汁
材料
・なす 1個
・麩 8個
・だし汁 2カップ
・味噌 大さじ1
作り方
①なすは2ｍｍ程度の厚さのいちょう切りにします。
②麩を水につけ、戻しておきます。
③鍋にだし汁、①を入れて煮ます。
④味噌を溶き、麩を入れて完成です。
