幼児食の献立に迷ったらハンバーグはいかがでしょうか。子供が大好きなハンバーグは、万能幼児食です。野菜嫌いの子供でもハンバーグに野菜を一緒に入れれば食べられますし、作り置きをしていれば冷凍保存もできます。ハンバーグと一口に言っても調理方法や味付けはたくさんあるので、困ったときには頼れるメニューです。
ハンバーグレシピ
○ふわふわハンバーグ
離乳食から幼児食に移行し始めた子供へこんなレシピはいかがでしょうか。噛み砕く力のまだついてない月齢の少し小さい子供にもふわふわな理由は豆腐が含まれているから。もちろん他の年齢の子供にも最適です。
材料
豚ひき肉 ３００g
豆腐 １８０g
卵 １個
食パン １／２枚
れんこんすりおろし 大１
小麦粉 少々
作り方
豆腐を水切りする。
れんこんすりおろしの水を切る。
ボウルに豚ひき肉、豆腐、れんこん、卵をいれ粘りが出るまで混ぜる。
さらに食パンを細かくちぎって加える。
よく混ぜ合わせたら食べやすい大きさに成形し、両面に小麦粉をまぶす。
熱したフライパンにタネを置き、焼く。
片面が焼けたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。
中までふっくら火が通っていたら出来上がり。
○時短ハンバーグ
忙しくてなかなか料理をする時間がとれないというお母さんにオススメなのがこのレシピ。玉ねぎを炒めず、フードプロセッサーで細かくし、材料を混ぜ合わせるだけなのですぐできます。また冷凍保存ができるので、作り置きにも適しています。
材料
合挽き肉 ２００g
玉ねぎ １／２個
※新玉ねぎを使うと辛味が少ない。
卵 １個
干しぶどう 大２
パン粉 大３
塩 適量
作り方
玉ねぎをフードプロセッサーにいれペースト状にする。
全ての材料をボウルにいれ粘りが出るまで混ぜる。
食べやすい大きさに成形し、熱したフライパンで焼く。
両面に焦げ目がついたら蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
中までやけたら出来上がり。
○マグロバーグ
お魚と豆腐を使ったヘルシーなハンバーグになります。軽い仕上がりなので、たくさん食べられます。
材料
ネギトロ １パック
豆腐 １パック
卵黄 １個
ネギ お好きなだけ
片栗粉 大２
顆粒だし 小１
作り方
豆腐を水切りする。
豆腐とマグロをよく混ぜ合わせ、さらに他の材料を入れる。
食べやすい大きさに成形し、熱したフライパンで焼く。
中までしっかり焼けたら出来上がり。
○煮込みハンバーグ
お肉のパサつきが気になる方は煮込みハンバーグはいかがでしょうか。ソースがあるので肉汁が逃げないし、パサつき感が出ません。また、寒い夜に体も温まり一石二鳥です。
材料
お好きな野菜 ５０gほど
合挽き肉 １５０g
豆腐 ５０g
片栗粉 大１
塩、胡椒、ナツメグ 少々
煮込み用のソースの材料
水 ２００CC
ケチャップ、ソース それぞれ小２
コンソメ 小１／２
砂糖 小１／２
作り方
野菜はみじん切りにし、電子レンジ等であらかじめ加熱し柔らかくしておく。
※野菜は玉ねぎ、人参、セロリなど
全材料をボウルにいれ、粘りが出るまで混ぜる。野菜はしっかり冷ましてからがよい。
食べやすい大きさに成形し、油をひいたフライパンで焼く。
両面に焼き目がついたらソースの材料を全て入れ煮込む。
ソースが半分の量になるまでグツグツ煮込んで出来上がり。
最後に
以上ハンバーグレシピを紹介しました。さらにひき肉の種類を変えればまた違った味が楽しめますし、子供の嫌いな野菜等があればそれを一緒に入れてしまえば野菜克服にもつながります。お魚でもミンチにしてしまえばハンバーグができるので、ハンバーグはとても幅広い料理です。さらにトッピングにチーズや目玉焼きなど、いろいろ楽しめるので、朝、昼、夜問わずにいただけるメニューになります。
