子供の大好きな定番メニューのマカロニサラダのレシピをいくつかご紹介します。マカロニに入れる野菜によってとれる栄養素が変わってくる、万能メニューになります。アレンジ次第では定番のマヨネーズ味以外にも和風やデザート感覚で取り入れられますので、たくさんバリエーションがある献立になります。
マカロニサラダレシピ
○定番マカロニサラダ
子供に大人気の定番メニューマカロニサラダのご紹介です。子供の年齢に合わせてマヨネーズ等の調味料の量を調節しましょう。
材料
マカロニ １５０g
きゅうり １本
にんじん １／３本
ハム ５枚程度
レタス ２枚
マヨネーズ お好みで
塩、こしょう 少々
作り方
鍋にお湯を沸かし、表示時間通りにマカロニを茹でる。
きゅうりとにんじんは薄切りにし、ハムは食べやすい大きさに切る。レタスは千切りにする。
にんじんをレンジで加熱し柔らかくする。
粗熱がとれるまでにんじんを置いておく。
茹で上がったマカロニも粗熱がとれるまで置いておく。
ボウルに全ての具材を合わせて、マヨネーズ、塩、こしょうで味付けをする。
大人用にブラックペッパーを最後にトッピングすると味がさらにひきしまる。
○ヨーグルトのフルーツマカロニサラダ
フルーツとヨーグルトでさっぱりめのマカロニサラダになります。デザート感覚でも食べられるのでおやつにあげてもいいでしょう。
材料
マカロニ １５g
みかん ３房
バナナ １／４本
アボガド １／８個
ヨーグルト 大５
マヨネーズ 小１
作り方
鍋にお湯を沸かしマカロニを表示時間通りに茹でる。
茹で上がったマカロニは粗熱をとり冷ましておく。
みかん、バナナ、アボガドを一口大に切り分ける。
ボウルに全材料をいれ混ぜたらできあがり。
○ひじきで和風マカロニサラダ
マヨネーズを使わない和風のマカロニサラダに鉄分豊富で栄養抜群のひじきを混ぜました。
材料
マカロニ 適量
ひじき ４０g
ピーマン ２個
にんじん １／２本
にんにく（すりおろし） 適量
酒、しょうゆ それぞれ大３
砂糖 小１
作り方
鍋にお湯を沸かし、表示時間通りにマカロニを茹でる。
ひじきを水で戻しておく。
にんじん、ピーマンを千切りにする。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒める。
にんにくの香りがたったらにんじん、ピーマン、ひじきを炒め合わせる。
野菜がしんなりしてきたら酒、しょうゆ、砂糖で味をつける。
味がしっかりしみこんだら茹でたマカロニをいれる。
よく混ぜ合わせたら出来上がり。
○マカロニだけサラダ
シンプルにマカロニだけ使ったサラダです。ちょっとした副菜にオススメです。
材料
マカロニ ３０本程度
ケチャップ 小１／４
マヨネーズ 小１／４
作り方
鍋にお湯を沸かしマカロニを表示時間通りに茹でる。
粗熱が取れたマカロニにケチャップとマヨネーズを和えてできあがり。
○ツナのマカロニサラダ
ツナ缶の油を使ったマヨネーズなしのマカロニサラダになります。さっぱりした口当たりでとてもおいしです。
材料
マカロニ 適量
きゅうり １本
ハム ５枚
ツナ缶 １缶
コーン缶 〜１缶、お好みで
塩、こしょう 適量
作り方
鍋にお湯を沸かし、マカロニを表示時間通りに茹でる。
きゅうりを薄切りにし、塩もみをし、水をしっかり切る。
ハムは食べやすい大きさに切る。
茹で上がったマカロニを水にさらしよく水分を切る。
ボウルに全ての材料を入れ混ぜる。ツナ缶の油は少しだけ捨ててから混ぜる。
塩こしょうで味を整え完成。
参考までに
マカロニサラダに使えるショートパスタはいわゆる直径が５ミリ程度のマカロニと言われるパスタですが、そのほかにもペン先のような形のペンネや、蝶の形をしているファルファッレ、貝殻の形のようなコンキッリェ等たくさんあります。定番のマカロニに飽きたらこれらのパスタを使って目で楽しむといいでしょう。
