パスタの中でもマカロニは子供にとって食べやすい食材です。また、スパゲッティなどの長いパスタより、様々な料理に使いやすく、幼児食にも取り入れやすくなっています。そこで、マカロニを使ったレシピをご紹介します。
マカロニの栄養
マカロニはイタリアのパスタの種類です。小麦粉からできているので主に炭水化物になります。炭水化物は主に体のエネルギー源になるので、幼児期の子供には特に必要な栄養素になります。しかし、同じ麺類のうどんやそばに比べるとカロリーが高めになるので、その分量は少なくとるようにしましょう。
マカロニを使ったレシピ
○マカロニサラダ
まずは定番のマカロニサラダはどうでしょう。マヨネーズの味付けなので、野菜も一緒にしっかり食べられます。
材料
マカロニ １００g
お好きな野菜（きゅうり、にんじん等）お好きな量
ハム お好きな量
マヨネーズ 大２
塩、胡椒 少々
作り方
鍋にお湯を沸かし、表示時間通りにマカロニを茹でる。
好みの野菜を食べやすい大きさに切る。硬い野菜は湯がいてから切ると良い。
粗熱が取れたマカロニと野菜をボウルに入れ、マヨネーズ、塩、胡椒を入れて混ぜる。
お好みでチーズを入れても美味しい。
○マカロニグラタン
クリーミーなグラタンは子供達の大好物です。野菜も隠して入れてしまえばそのクリーミーな味付けに食べてくれるかもしれません。
材料
じゃがいも １個
玉ねぎ １／２個
鶏肉 １００g
マカロニ １５０g
牛乳 ３カップ
コンソメ 大２
チーズ お好きな量
小麦粉 大３
パン粉 お好みで
作り方
じゃがいも、たまねぎ、鶏肉を一口大の大きさに切る。
鍋にお湯を沸かし、マカロニを表示通りに茹でる。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉、たまねぎ、じゃがいもの順に炒める。
蓋をして蒸し焼きにし、中まで柔らかくなるように火を通す。
そこへ小麦粉をいれ、しっかり炒める。
さらに牛乳を入れ煮込み、コンソメで味付けをする。
ある程度とろみがついたら茹でたマカロニをいれ混ぜ合わせる。
耐熱皿にバターを塗り、マカロニグラタンを入れ、チーズをのせる。お好みでパン粉をのせてもよい。
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。
○マカロニチーズ
幼児食の主食にぴったりのマカロニチーズのパスタになります。お好きな野菜やお肉をトッピングするとさらに美味しいです。
材料
マカロニ １５０g
チーズ ８０g
牛乳 １５０CC
コンソメ 小２
作り方
鍋にお湯を沸かし、マカロニを表示時間通りに茹でる。
別の鍋に牛乳をいれ、火にかける。
そこへチーズを入れしっかり溶かし、コンソメを入れて味を調える。
茹で上がったマカロニをチーズソースに入れてしっかり絡ませれば完成。
○ミネストローネ
ミネストローネにマカロニをいれたボリューム満点のレシピになります。たくさんの野菜を一緒にとることができるので、これだけで栄養バランス抜群です。また大豆の水煮やひよこ豆を入れるのもオススメです。
材料
たまねぎ １／２個
にんじん １／４本
セロリ ５センチほど
トマト １／４個
じゃがいも 中１個
マカロニ １／４カップ
ハム ２枚
バター ６g
塩 ひとつまみ
しょうゆ 少々
水 ３と１／２カップ
コンソメ固形 １個
作り方
鍋にお湯を沸かし、マカロニを表示時間通りに茹でる。
別の鍋でハムとたまねぎをバターで炒める。
そこへ他の野菜と水を入れて煮込む。
野菜が柔らかくなったら茹でたマカロニを入れる。
ゆっくりかき回して混ぜたら出来上がり。
