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もやしとは もやしはマメ科であり、主に穀類や豆類の種子を水につけて日光を遮断して人為的に発芽させた新芽になります。大豆，緑豆，ブラックマッペ，アルファルファなどのもやしがあります。東北や九州の農家では350年～400年ほ・・・

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オクラとは オクラは、アオイ科トロロアオイ属の植物または食用果実になります。原産地はアフリカ北東部で、2000年前にはすでにエジプトで栽培されていたとされる、とても歴史のある野菜になります。日本に渡来したのは江戸時代と言・・・

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にんにくは香りが強く、独特の風味がある食材です、大人の食べる料理には、その風味をいかした料理は食欲がそそるときもあります。でも、小さいお子さんには刺激が強く、つかいすぎると、食べにくい料理になってしまうので、使い方、量を・・・

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なすとは なすは、ナス科ナス属の植物、またはその果実のことをいいます。原産地はインドであり、とても古くから栽培されていた歴史ある植物または果実になります。5～6世紀頃に中国での栽培が始まり、日本には8世紀頃に伝わってきた・・・

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料理の味付けに使う食塩は、一般的には岩塩や海塩（天日塩）から作られたものが多く販売されています。塩辛いものが好きな人は多いですが、塩分の摂り過ぎは高血圧などの生活習慣病の原因になるとされ、減塩を推進するような動きもありま・・・

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ケチャップと言えば一般的にトマトケチャップをイメージし、ナポリタンスパゲティやオムライス、コロッケやフライなど子供が大好きな料理には欠かせない調味料です。トマトケチャップとは、熟したトマトを煮詰めて味付けをした洋風の調味・・・

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日本を代表する調味料と言えばしょうゆです。しょうゆは日本人の食生活からは切っても切れない存在で、子供が成長するにつれ、必ず口にすることになるでしょう。素材の味だけで味付けをしなくても良いとされる離乳食初期が過ぎると、少し・・・

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大根とは 大根はアブラナ科ダイコン属の越年草です。日本にはかなり古い時代に中国から渡来したと見られていて、現在ではとてもポピュラーであり広く栽培されています。大根を分類するとヨーロッパダイコン，中国ダイコン，日本ダイコン・・・

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ごぼうは繊維も多く、火をとおしても硬いので、離乳食や小さいお子さんの幼児食にいつから、どのように使っていいのか悩んだことはないでしょうか。小さいお子さんも食べやすいように下処理をすれば、美味しく食べられる野菜です、ごぼう・・・

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れんこんは通年をとおしてみられる野菜のひとつです。油や酢との相性がよく、油であげたり、きんぴらにしたり、酢漬けや、サラダにするとおいしく食べられます。子供のおやつに油で素あげしただけでも、甘味がでておいしいです。また、す・・・

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